Cantina Alpina
Nel 2017 abbiamo riaperto i battenti della Cantina Alpina di Eclause, la vecchia piola del paese chiusa dal 1981 quando ormai Eclause era quasi del tutto spopolata. Nei suoi ambienti originali radicalmente rinnovati, abbiamo creato moderne camere per l’ospitalità e un ristorante con il quale proponiamo piatti tipici della montagna cucinati con ingredienti genuini.
Ogni estate organizziamo il Grangia Fest, con buona musica, passeggiate guidate, yoga, riaprendo grange e case abbandonate, proponendo nuovi usi, invitando diversi ospiti.
Questa la ricetta che ispira il nostro lavoro: coltivare le radici del luogo, riscoprendo la bellezza e i valori da custodire, innestando contributi culturali venuti da lontano, germogli capaci di far rifiorire un borgo abbandonato, dove tornare ad abitare.
La Cantina Alpina pubblica piccoli libri sulla propria attività, sull’identità e le radici del luogo, sugli eventi che organizziamo.
Le nostre pubblicazioni sono disponibili per la consultazione o la distribuzione presso la Cantina Alpina di Eclause.
